多姿多彩的櫥柜，鑲嵌著各種家用電器，點綴著鮮花果蔬……從照片，從電影，從外資在滬設(shè)立的櫥柜展示店可見，歐美國家的廚房寬敞、明亮、時尚，是客廳風(fēng)景的延續(xù)，是家庭活動的重心。在這樣的廚房里，備餐勞作是一件賞心悅目的事，聚談閑聊氣氛更為家常溫馨?？春萌R塢大片，有多少劇情在廚房演繹，有多少情感在廚房交流。
但這種在歐美國家普及率已近100％的整體廚房，在我國，擁有率不到1％。
差距，換種眼光看，就是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間。
整體廚房：豐利產(chǎn)業(yè)
在整體廚房產(chǎn)業(yè)中，整體櫥柜是骨干產(chǎn)品，按目前最便宜的價格，1間6平方米的廚房，櫥柜往往近萬元，與一套比較高檔的臥室家具價格不相上下。
整體廚房產(chǎn)業(yè)不僅可刺激家具業(yè)，還能帶動家電業(yè)。據(jù)悉，目前整體廚房中，家電產(chǎn)品還是以冰箱、脫排油煙機(jī)、微波爐、消毒柜為主，但隨著廚房面積的擴(kuò)展和生活水平的進(jìn)一步提高，專家預(yù)言，電烤箱、垃圾粉碎機(jī)等也將成為廚房家電主角。
窮看廳堂，富比廚房。生活水平高不高，且看廚房裝修好不好。這些理念已日益被普通百姓所接受。目前城市居民用于廚房裝修費用已接近裝修總費用的1/4。據(jù)有關(guān)部門調(diào)研測算，未來3年，中國整體廚房產(chǎn)品的潛在市場規(guī)模在260萬套，按每套1.5萬元計算，也將達(dá)到390億元，這是多么龐大的一個數(shù)字！如果加上與之配套的一大批廚房電器設(shè)備，未來10年，其市場空間有望達(dá)到1000億元。
中外博弈：勢所難免
利好，刺激各路英雄聚焦中國的整體廚房市場?！耙o中國消費者更多選擇機(jī)會”―――作為世界500強(qiáng)的家電領(lǐng)先品牌、歐洲最著名的廚具專業(yè)供應(yīng)商伊萊克斯已經(jīng)表示：自身強(qiáng)大的品牌背景、成熟的產(chǎn)品構(gòu)架和先進(jìn)的營銷理念，沒有理由不在這個充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)的市場放手一搏，因此，要將戰(zhàn)場重心由歐洲轉(zhuǎn)移到中國。伊萊克斯(中國)電器有限公司總裁唐佳敦表示：“2004是伊萊克斯在中國有史以來推出新品最多的一年?！?BR>
同樣，看好中國的還有德國阿爾諾、柏麗，意大利艾度維、杜莫、博洛尼等櫥柜公司，紛紛在京滬等地開設(shè)門店。松下、西門子等家電品牌也進(jìn)軍廚房業(yè)，在中國投建灶具、脫排油煙機(jī)基地。
與此同時，國內(nèi)美的、科龍、小天鵝等家電企業(yè)也都在廚衛(wèi)電器領(lǐng)域積極布局。以往專著于燃?xì)庠?、脫排油煙機(jī)、消毒柜、熱水器等小家電制造企業(yè)，如萬和、華帝、帥康、方太、萬家樂等如今紛紛改變產(chǎn)品單一狀況，圍繞廚房進(jìn)行多元化擴(kuò)展。產(chǎn)品銷售也已從單品競爭變?yōu)樘籽b競爭，眾多廠家圍繞廚房燃?xì)庠?、脫排油煙機(jī)、消毒柜、微波爐等產(chǎn)品，開展“廚房三件套”優(yōu)惠大酬賓、“五星級套裝”促銷。
中外博弈，各有短長。洋品牌強(qiáng)在設(shè)計和工藝，弱在價格。其一套櫥柜和家電，往往價逾10萬元，大多數(shù)普通老百姓難以承受。而價格低，正是國產(chǎn)品牌的最優(yōu)利器，國內(nèi)品牌櫥柜的價位大致分三個檔次：豪華型、大眾型和經(jīng)濟(jì)型。豪華型的廚房約需要4萬元以上，大眾型廚房在1.5萬元至3萬元，經(jīng)濟(jì)型廚房則在8000元至14000元左右。國內(nèi)櫥柜每米價格普遍在1500元至5500元，這個價位比較適合當(dāng)前中國的消費水平。但國產(chǎn)品牌在櫥柜設(shè)計及制作工藝的細(xì)節(jié)方面，與洋品牌還有不少距離。
有關(guān)專家指出，中外博弈的優(yōu)劣勢會互相轉(zhuǎn)化，此消彼長的。如洋品牌有可能走“宜家”家居之路，將制作生產(chǎn)部分移到中國市場完成，這將使其產(chǎn)品價格大幅度下跌。屆時，中外品牌的競爭將不斷白熱化。
勝出之道：櫥電一體
海爾集團(tuán)最近提出整體廚房新概念：櫥柜家電一體化，服務(wù)一站滿意。專家認(rèn)為，這將使我國的整體廚房名副其實。
整體廚房不等于櫥柜＋家電，而是將櫥柜、脫排油煙機(jī)、燃?xì)庠罹?、消毒柜、洗碗機(jī)、冰箱、微波爐、電烤箱、各式掛件、水盆、各式抽屜、垃圾粉碎機(jī)等等，有機(jī)地結(jié)合于一體，根據(jù)客戶個性化需求，整體配置、整體設(shè)計和整體施工，從而提高廚房整體的格調(diào)、布局、功能與檔次。
但目前，我國的整體廚房卻大多只是櫥柜與家電的簡單疊加，而沒有作為一個整體設(shè)計和安裝。不僅櫥柜和電器廠家各歸各，就是冰箱、燃?xì)庠睢⑾竟?、微波爐、脫排油煙機(jī)、電烤箱等家電也是來自不同品牌，規(guī)格各異。廚房安裝后，消費者要保留眾多發(fā)票，一旦發(fā)現(xiàn)哪兒有問題，還得分頭去找不同的廠家，十分麻煩。
櫥柜家電一體化是整體廚房行業(yè)的未來發(fā)展方向，它將傳統(tǒng)的分散的家電、櫥柜和建筑進(jìn)行了一次變革，讓廚房的設(shè)計開發(fā)緊密結(jié)合建筑特點，在三者之間找到最佳契合點。海爾在具體做法上，體現(xiàn)在五個一上，即“一體化咨詢、一體化設(shè)計、一體化配置、一體化安裝、一體化服務(wù)”。使用戶只需憑一張發(fā)票、一個電話，所有問題就可輕松解決。
作為國家住宅產(chǎn)業(yè)化基地，在廚房電器領(lǐng)域，海爾擁有包括廚房家電在內(nèi)的96大門類15100多個品種的產(chǎn)品群。其嵌入式冰箱、嵌入式微波爐、嵌入式烤箱、嵌入式洗碗機(jī)、嵌入式干燥消毒柜等整體廚房專用電器早在幾年前就已全面推出。在這方面，可以說目前在國內(nèi)還沒有第二家企業(yè)能與之相比。電器噪音處理、散熱處理、家電櫥柜的共振處理以及氣源、水源對接等都納入了海爾整體廚房設(shè)計的考慮之列。這也是海爾整體廚房與一些單純櫥柜企業(yè)的區(qū)別所在。
但目前，在整體廚房產(chǎn)業(yè)，像海爾這樣橫跨櫥、電兩個領(lǐng)域并具有產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的企業(yè)并不多。專家認(rèn)為，這應(yīng)該成為整體廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展之途。
同時，整體廚房產(chǎn)業(yè)還應(yīng)與房地產(chǎn)商攜手。當(dāng)前我國的廚房普遍狹小，建筑面積大多只有6個建筑平方米左右，而且格局多樣不規(guī)范，這不僅限制了整體櫥柜的有效實用面積，而且還制約了廚房家電陣容的擴(kuò)大。雙方攜手，將有利于城市居民家庭廚房建筑格局相似性大大提高，從而為整體廚房企業(yè)形成規(guī)?；a(chǎn)提供更加有利的客觀條件。
整體廚房產(chǎn)業(yè)要做大，還應(yīng)拓展市場。當(dāng)前整體廚房可分為三個級別的市場：其中一級市場主要是以廣州為代表的珠江三角洲城市及以上海為代表的長江三角洲城市和京津地區(qū)，二級市場主要以青島、大連、福州、廈門、重慶等有代表性的大城市為主，三級市場是部分省會城市和經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)地區(qū)的中等城市。擁有整體廚房的家庭基本集中在一級市場上，其比例達(dá)80．32％。但二級市場潛在用戶的比重已有明顯上升苗頭，因此，今后在繼續(xù)擴(kuò)大一級市場的份額外，還應(yīng)加大對二級市場的開發(fā)力度。
